Costa Rica Las Lajas Miel Roja de Bean & Bean Coffee Roasters

Realizado por nuestros amigos de Bean & Bean Coffee Roasters

Notas de cata: Fresa, naranja, melocotón, manzana verde.

Procedente de Sabanilla del Poás de Costa Rica, viene nuestro Café Miel Rojo. Con notas de fresa, naranja, melocotón y manzana verde, este lote pasa por un riguroso viaje desde el crecimiento hasta la cosecha y el secado, todo para garantizar la taza más deliciosa.

Francisca y su esposo Oscar dirigen y operan el venerado micromolino Las Lajas. Estos caficultores de tercera generación son ampliamente reconocidos por sus procesos altamente diferenciados que producen cafés de calidad espectacular. Hace 30 años, el padre de Oscar y Francisca falleció debido a enfermedades provocadas por pesticidas. A partir de entonces supieron que necesitaban cambiar la forma de administrar Las Lajas, dejando atrás sus viejas prácticas por una nueva forma de agricultura orgánica. Como Pioneros, la familia Chacón se convirtió en una de las primeras familias de agricultores en producir café orgánico, siendo hasta el día de hoy una de las únicas granjas orgánicas certificadas en Costa Rica.

Elevación : 1500 / 1800 msnm
Varietales : Caturra, Catuai y Villa Sarchí
Proceso de molienda : Miel procesada
Proceso de secado: Secado en camas elevadas / Secado al sol en patios

En nuestros blogs, te enseñamos todo lo que necesitas saber sobre el procesamiento de la miel aquí y los métodos de procesamiento del café aquí .